Il prosciutto di Norcia ha una
forma caratteristica a "pera", un peso non inferiore a
8,5 kg e al taglio è compatto, di colore dal rosato al rosso.
Ha un profumo tipico, leggermente speziato, e un sapore sapido,
ma non salato. |
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E' immesso al consumo provvisito d'apposito contrassegno
che identifica il prodotto. Il contrassegno è costituito
da un logo recante la dicitura "Prosciutto di Norcia"
apposto con marchiatura a fuoco. |
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La designazione della IGP "Prosciutto di Norcia" deve essere fatta in caratteri chiari ed indelebili, distinguibili da ogni altra scritta che compare in etichetta ed essere seguita dalla menzione: |  |
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"Indicazione Geografica Protetta" e/o dalla sigla "IGP" che deve essere tradotta nella lingua del paese in cui il prodotto viene commercializzato. Tali indicazioni solo abbinate al logo della denominazione . E' consentito indicare i nomi o ragioni sociali o marchi privati purché non abbiano significato laudativo o tali da trarre in inganno l'acquirente, nonché l'eventuale nome di aziende suincole da cui il prodotto deriva. |
